YANSIMALAR / LEZZET DANSI / S襤BEL DURAN
ZEYT襤NYAINA YOLCULUK! DUYUSAL ANAL襤Z E襤T襤M襤! ZEYT襤NYAI HAKKINDA B襤LMED襤KLER襤M襤Z!

21.06.2016 14:10:30



Zeytinya覺 tad覺m analizi nas覺l yap覺l覺r!
Zeytinya覺 hakk覺nda doru bildiimiz yanl覺lar neler!
Sal覺kl覺 zeytinya覺 nas覺l olmal覺!
 
     Hay覺rl覺 Ramazanlar dilerim tüm arkadalar覺ma...
Çok ükür tekrar bir Ramazana kavuman覺n mutluluu içindeyim:) 11 Ay覺n sultan覺, ba tac覺m覺z Ramazan da mutfaklar覺m覺z bir baka güzel deilmi?Daha bir özenle kurulan, daha bir özenle haz覺rlanan masalar!Daha bir özenle a覺rlanan misafirler!En önemlisi de daha bir özenle yap覺lan ibadetler, hep mübarek Ramazan ay覺 sayesinde!Çocukluumun da en güzel hat覺ralar覺ndan biri annem ezan okunmas覺na yak覺n sofray覺 haz覺rlar ve tam da okunmadan 5. 10 dakika önce tarhana çorbas覺n覺 piirirdi ve ben kap覺m覺z覺n önünde mis gibi tarhana çorbas覺 kokular覺 eliinde ezan覺 beklerdim.Her tarhana piirdiimde o koku bana hep Ramazan覺 hat覺rlat覺yor zaten:)
 
 
 
13162327_10201747449283918_471449860_n
 
 
 
    Gelelim imdi as覺l konumuz olan zeytin ya覺na! Geçtiimiz günlerde Serdar Öçten Ünsal beyle görütüm ve zaten kendisini 襤stanbul'daki blogger arkadalar覺m覺za verdii eitimlerden takip ediyordum ve kendisine zeytin ya覺n覺 mutfa覺mda çok kulland覺覺m覺 ama bilinçli tüketiyormuyum acaba diye soru yamuruna tutunca, saolsun k覺rmay覺p burada da bizlere eitim verebileceini dile getirdi!Tabi ben de çok sevindim, çünkü bu eitime hepimizin ihtiyac覺 var.Bu kadar sal覺kl覺, mutfa覺m覺z覺n ba tac覺 zeytin ya覺n覺 bilinçli kullanmak çok önemli,  bu kadar sal覺kl覺 bir besini yanl覺 kullan覺p sal覺覺m覺za zarar vermek çok kötü...
  
 
07/05/2016 Cumartesi günü, Alsancak Beyond Hotel de sabah 9.00 dan, akam 17.00'a kadar Serdar Öçten Ünsal beyden dolu dolu harika bir eitim program覺 geçirdik blogger arkadalar覺m覺zla!
 
/www.maia.com.tr   Myndos Organik Sponsorluundaki zeytinya覺 analizi eitimimizde neler örendik neler! Elimden geldiince anlatmaya çal覺aca覺m sizlere bende imdi!
Ayr覺nt覺l覺 bilgi edinmek istersenizde Serdar Öçten Ünsal beyin sitesi olan http://hangizeytinyagi.com'u ziyaret edebilirsiniz!
 
 
 
 



Fotoraflar da Serdar bey bizlere zeytinya覺n覺n doru toplanmas覺ndan, fabrikalar覺n s覺k覺m makinalar覺n覺n doru ve temiz kullan覺ma kadar anlatt覺覺 ayr覺nt覺lar覺 göstermeye çal覺t覺m...





 





                                                
Öncelikle Serdar bey o kadar ayr覺nt覺l覺 bilgi verdi ki inan覺n neredeyse fabrika açacak kadar bilgilendik:) aka bir yana dolu dolu bir eitim oldu, san覺r覺m tüm anlat覺lanlar覺 yazmak için sayfalar yetmez.Ben o yüzden sadece iyi ve doru bir zeytin ya覺n覺 tadarak nas覺l anlar覺z ondan bahsedeceim sizlere...


                                                                                                
 

 
 
Zeytin ya覺n覺 koklay覺p, az覺m覺z覺n içinde dolat覺r覺p yuttuumuzda hissettiimiz, eer doru bir zeytin ya覺ysa;
yeil çimen, yeil muz kabuu, yeil elma, çala badem, roka, tere gibi yeil bitkilerin kokusunu al覺yorsak, ac覺l覺覺 bitter çikolata ac覺s覺 gibiyse, genizimizde karabiber, tere, roka  yakmas覺 gibi rahats覺z etmeyen bir yanma oluuyorsa kusursuz bir  zeytin ya覺na ulam覺s覺n覺z demektir!
 
Fakat ayn覺 ekilde zeytin ya覺n覺 koklay覺p yuttuumuzda,
Eki, hamur maya kokusu, arap kokusu, 覺slak odun kokusu, yal覺 boya kokusu, salamura kokusu, salatal覺k, makina ya覺 kokusu varsa! Ya tatl覺ms覺ysa, dilimiz tabaka eklinde yalan覺yorsa, a覺z içi çamurlam覺 hissi veriyorsa ve yedikten sonra mideyi rahats覺z edip yak覺yorsa o zeytinya覺 doru ilenmemi ve sal覺ks覺z bir zeytinya覺d覺r ve hatta içine de dier yalardan kar覺t覺r覺lm覺 olabilir!
 
襤yi bir zeytinya覺 asla zeytin kokmaz ve bildiimizin aksine zeytin ya覺 bekletilmemeli taze tüketilmelidir. Ayr覺ca zeytinya覺 kesinlikle s覺cak ortamda bulunmamal覺, serin ortamda hava ile temas etmeden saklanmal覺d覺r.Ayr覺ca az al覺p çabuk tüketmeli, bekledikçe tazeliini yitirip, kalitesi bozulur.Kesinlikle cam ielerde ve koyu renkli 覺覺k almayan ielerde saklanmal覺! Bilinenin aksine dolapta donmas覺 yada donmamas覺 da kaliteli olmas覺yla ilgili bir gözlem deildir...
Natürel s覺zma zeytinya覺 demek;Zeytin meyvesinden elde edilen ya覺n kimyasal ve duyusal deerlerinin g覺da kodeksi kriterlerine uymas覺 demektir!襤leme ekli, ta k覺r覺c覺, deirmen, çuvaldan s覺zmas覺, preslerden süzülmesi natürel s覺zma zeytin ya覺 olduunu belirlemez...
 
 
 


Evet Beyond Hotel de geçen eitim günümüz de ölen yemeimizi de orada yedik ve her ey çok güzeldi! Beyond Hotele de bizleri a覺lad覺覺 için çok teekkür ederiz...


 


Akl覺m da kalan ayr覺nt覺lar bunlar ve umar覺m sizlere bir nebze bu konuda faydam dokunur, çünkü gerçekten çok önemli bir konu! O kadar doru bildiim yanl覺lar varm覺ki, art覺k bu konuda Serdar bey sayesinde çok bilinçlendim ve kendisine verdii bilgiler ve harika eitim için çok teekkür ederim...
13100843_980677958706113_1670314247084997329_n
 
 

Vee kat覺l覺m belgelerimizle de bu güzel günü sonland覺rd覺k!Blogger arkadalar覺mla dolu dolu bilgi yüklendik ve bize bu güzel eitimi salayan Serdar Öçten Ünsal Beye, ev sahiplii için Beyond Hotele çok çok teekkür ederim...



                                            


Zeytinya覺 tad覺m analizi nas覺l yap覺l覺r!
Zeytinya覺 hakk覺nda doru bildiimiz yanl覺lar neler!
Sal覺kl覺 zeytinya覺 nas覺l olmal覺!
 
http://www.lezzetdansi.com/2016/06/zeytinyagina-yolculuk-duyusal-analiz.html