İZMİR / ZEYTİNYAĞI DUYUSAL ANALİZ (TADIM) EĞİTİMLERİ
İZMİR / ADNAN MENDERES TAV AIRPORT HOTEL '' TADINDA ANADOLU '' ZEYTİNYAĞI DUYUSAL (TADIM) ANALİZ EĞİTİMİ.

20.08.2015 11:06:17



FROMİDA ZEYTİNYAĞI  ve  www.hangizeytinyagi.com sponsorluğunda Kurumsal Zeytinyağı Duyusal ( Tadım) Analiz  Eğitimleri '' TADINDA ANADOLU '' firması çalışanları ile  bu hafta TAV Airport / İzmir 'de buluştu. 19.08.2015 

 Ülkemizde zeytinyağı konusunda  tüketici , üretici bilinçlendirmelerinin yanı sıra satış ve pazarlama kısmını oluşturan kurumsal firma çalışanlarınında raflarında tüketiciye sundukları ürünleri tanımaları ve ürün hakkında yeterli bilgiye sahip olmaları için '' Fromida - Ayşe Gözde KANDEMİR '' ve  '' www.hangizeytinyagi.com '' sponsorluğunda devam eden zeytinyağı duyusal analiz eğitimleri '' Tadında Anadolu '' firması personeli ile bu hafta İzmir / TAV Airport Hotel 'de Zeytinyağı tadım uzmanı Serdar Öçten ÜNSAL ile buluştular.

Yapılan zeytinyağı duyusal analiz (tadım)  eğitimi ile Tadında Anadolu çalışanlarına ; zeytinyağında bulunması gereken meyvemsi özelliklerin yanı sıra olumlu acılık ve yakıcılık özellikleri zeytinyağı tadım uzmanımız Serdar Öçten ÜNSAL tarafından ,  Natürel sızma zeytinyağı üretimi,stoklanması,etiket,ambalaj ve satış sırasında yapılması gerekenler, Zeytinyağına olumsuz etki eden Hava, Işık, Isı, Su ve Nem faktörlerinden nasıl korunulacağı  görseller eşliğinde anlatıldı. Market raflarında satışa sunulan natürel sızma zeytinyağı'nın güneş ışınlarından , sıcaklıktan korunması gerektiğinin altı çizildi.

Zeytinyağı duyusal analizi sırasında panelistlerin neler yapması gerektiği, zeytinyağı tadımının amacı ve nasıl yapıldığı Uzmanımız Serdar Öçten ÜNSAL tarafından katılımcılara uygulamalı olarak anlatıldı. Eğitim sırasında olumsuz özelliklere sahip zeytinyağları ile kusursuz zeytinyağlarının tadımı yapılarak aralarındaki fark görüldü. Özellikle marketlerde satışa sunulan zeytinyağında % 80-90 oranında  POSA-KIZIŞMA  ile RANCİD-OKSİDASYON kusurlarının neden bu kadar çok olduğu ambalaj ve üretim hatalarına dayandığının farkındalığı bir kez daha yaratıldı.

Natürel zeytinyağında bulunması gereken meyvemsi özelliklerin taze biçilmiş çimen , yeşil domates sapı, baharlı bitkiler,turunçgillerin çiçekleri, orman meyveleri kokuları olduğu, ağızda oluşan acılığın meyveden geçen oleuropein'den kaynaklandığını bu maddenin antioksidan özelliklere sahip olarak insan vücuduna faydalı olduğu, boğazda oluşan yakıcılığın ise Oleochantal maddesinden kaynaklandığı ve iyi bir ağrı kesici antioksidan görevi gördüğü bilgisi verildi.

Eğitime katılan kurumsal firma '' TADINDA ANADOLU '' İZMİR firmasının 34 çalışanına  zeytinyağının özellikle çiğ tüketilmesi gerektiği , yemeklerde kullanımı , sağlık açısından faydaları,cilt üzerindeki etkileri anlatılarak satış yerlerinde müşteriye tabaklarda sunulan zeytinyağlarının hava sıcaklığına bağlı olarak 2 saat ile 4 saat arasında değiştirilmesi gerektiği anlatılarak sunumdan kalan ambalajlardaki yağların buzdolabına (+10 - +20) derece arasında saklanması ile bozulmasının engelleneceği bilgisi de verildi.

 

İZMİR / TAV ADNAN MENDERES AIRPORT HOTEL Zeytinyağı Duyusal Analiz Eğitimi  için canı gönülden bizi destekleyen FROMİDA ZEYTİNYAĞI- Ayşe Gözde KANDEMİR ve hangizeytinyagi.com ailesine , Tadında Anadolu firmasına çalışanlarına ve uzmanımız Serdar Öçten ÜNSAL teşekkür ediyoruz.

Diğer Haberler;